幼少期Shori佐藤勝利中學就讀于日本東京目黑區(qū)碑文谷所在的區(qū)立第七中學校,在校期間加入了田徑部,并在初二的時候當上了田徑部的部長,特長是長跑,為了提升自身演藝實力高中入讀的崛越高校。佐藤勝利進入杰尼斯事務所的契機是毫不知情地被媽媽推薦去的甄選,本來不想去,說是能吃到親子飯就跟著去了。
2010年10月30日,初中二年級的佐藤勝利進入杰尼斯事務所。2011年3月,首次登上雜志封面,成為雜志《WinkUp》4月號的封面人物之一；9月29日,組成團體Sexyzone；11月16日,隨組合發(fā)行單曲《SexyZone》正式出道；12月25日,在BigSite舉行首個握手會活動。2012年1月,出演的勵志電視劇《HUNGRY!》播出,在劇中飾演大楠千繪的弟弟大楠佐助；8月,首次挑戰(zhàn)聲優(yōu)工作,為電視動畫《娜美篇航海士的眼淚與牽絆》中村人配音；10月,做為富士臺和TBS臺共同放送的“倫敦奧運會排球世界最終預選”的特別應援隊一員,為該節(jié)目的主題曲《因你而在》填詞,系個人首次發(fā)表創(chuàng)作。2013年7月,出演的愛情劇《SUMMERNUDE》播出,在劇中飾演活潑開朗的16歲足球少年谷山駿；8月21日,在日本臺場舉行了“SexyZone佐藤勝利with杰尼斯Jr.”的特別公演；10月9日,發(fā)表首支個人單曲《同在一片天空下》,該曲收錄于Sexyzone的第5張單曲碟《Byebye迪拜?Seeyouagain?,AMYGIRLFRIEND》的初回限定版S中,由佐藤勝利擔當作詞；10月,主演的個人首部NTV深夜劇《49》播出,在劇中飾演學習和運動都不擅長,被亡父靈魂進駐身體后從而發(fā)生一系列改變的廢柴高中生加賀美暖,系首次擔當電視劇主演；12月31日,隨組合首次參演“第63屆NHK紅白歌會”；12月7日,與中島健人,菊池風磨一起首次擔當舞臺劇主演,出演舞臺劇《JOHNNYS'2020World》,至2014年1月27日,完成全部75場公演。Shori2014年7月29日,成為組合中首個舉辦個人演唱會的成員,在六本木EX劇場舉辦個人首場SOLO演唱會；8月11日,追加公演。2015年1月1日至27日,與中島健人共同擔任主演的舞臺劇《2015新春JOHNNYS'World》上演；3月11日,發(fā)行Sexyzone的第3張專輯《SexyPower3》,該專輯收錄佐藤勝利solo曲《喜歡》,《從未看過的景色》；8月11~14日,在“SexyZoneA.B.C-ZSummerParadiseinTDC”系列演唱會中舉辦的個人演唱會“勝利summerconcert”上演；12月11日,再次與中島健人共同主演的舞臺劇《JOHNNYS'World》上演,整個舞臺劇歷時近2個月,至2016年1月27日千秋樂場,完成全部73場公演。2016年2月24日,發(fā)行個人單曲《Lastwinter’snight》；8月,在“Johnnys'SummerParadise2016”系列演唱會中舉辦為期5天的9場“佐藤勝利SummerLive2016”個人公演,創(chuàng)造了杰尼斯事務所以往舉辦個人演唱會的最年少記錄；12月,出演的舞臺劇《JOHNNYS'ALLSTARSISLAND》上演。2017年3月,與橋本環(huán)奈共同主演的校園純愛電影《春與夏推理事件簿》上映,在片中飾演嚴肅認真的律師家庭中長大的男子高中生,吹奏樂部圓號手上條春太；8月,舉辦“佐藤勝利summerlive2017VIC'ssTORY”solo演唱會；10月6日,佐藤勝利的首個廣播作品《VICTORYROADS》在bayfm開播。春與夏推理事件簿2018年1月14日,出演的律政劇《99.9-刑事專業(yè)律師-第二季》播出,在劇中飾演舞子的弟弟尾崎雄；4月4日,出演的懸疑職場劇《人事美魔女椿真子》播出,在劇中飾演共亞火災保險公司的新人員工齊藤博史。2019年1月,作為常駐嘉賓參加的綜藝節(jié)目《青春TV》播出；10月15日,主演的友情劇《黑色校規(guī)》播出,在劇中飾演高中二年級學生小野田創(chuàng)樂；11月1日,單獨主演的個人首部電影《黑色校規(guī)》上映。黑色校規(guī)2020年12月13日,參加的綜藝節(jié)目《誰也不知道的明石家秋刀魚》播出,他在該節(jié)目中出演了第6回特別劇《帶著笑容相遇的道路上》,在劇中飾演秋刀魚的兒子大竹二千翔。2021年1月4日,作為常駐嘉賓參加的綜藝節(jié)目《VS魂》播出；1月25日,與北山宏光共同主演的喜劇《在大浴場等你》播出,在劇中飾演芯的后輩梅丘龍大；3月5日,主演的靈異劇《世界奇妙君物語》中的第三集《站起來！金次郎》播出,在劇中飾演幼兒園教師金山孝次郎；9月18日,首次單獨主演的舞臺劇《布萊頓海灘回憶錄》上演,在劇中飾演猶太家庭的二兒子尤金；12月27日,以見習店長身份出演的綜藝節(jié)目《分享搞笑吧！Recommend堂》播出。2022年3月18日,主演的奇幻愛情劇《為了觸摸青野同學,所以我想死》播出,在劇中飾演加加智高中2年C班的青野龍平；7月11日,主演的恐怖愛情推理懸疑劇《紅色呼叫鈴》播出,在劇中飾演遭遇車禍后被送往醫(yī)院的編劇春野翔太朗；9月29日,與黑柳徹子共演的朗讀劇《HaroldandMaude》上演,在劇中飾演19歲少年哈羅德。
佐藤勝利是家中最小的成員,家族成員現(xiàn)包括媽媽,一個姐姐和兩個哥哥,父親于2016年9月病逝。佐藤勝利跟姐姐哥哥們沒有什么吵架的經(jīng)歷,特別是姐姐,有著像媽媽一樣點感覺,他第一次旅游也是隨姐姐一同去的北海道,因為勝利說了想去北海道的愿望,姐姐就用打工賺的錢帶他去了。2012年4月7日,參加在夏威夷瓦胡島舉行的馬拉松大賽,以42分42秒04的成績跑完全程,該成績在15歲年齡段位列第1名,在15-19歲年齡組排名第5名,總排名51名。佐藤勝利佐藤勝利佐藤勝利佐藤勝利
公式照佐藤勝利是少見的杰尼斯正統(tǒng)派偶像,入社后沒多久就被甚少表揚公司旗下藝人的杰尼斯社長喜多川稱贊說“YOU,特別帥”。擁有讓女生一見傾心標致美顏的他憑借出演電視劇《Hungry!》讓人氣進一步提升,在電視劇《49》中,他飾演的一名與高中生交換了靈魂的父親這一復雜角色,這與一般的青春類題材的電視劇不同,演繹了這一角色的佐藤勝利成功打破了他在表演方面青澀的外殼。而在組合SexyZone中,作為Center的佐藤勝利也被認為是組合中永遠的0番,他的頭腦很好,能夠迅速將團隊天然呆成員的木納話語轉(zhuǎn)換為笑點,在團隊中充當著協(xié)調(diào)者的角色。